Lentemenu 'Marquize'

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Amuses

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Tartaar van St.Jacobsnoot – appel en rabarber – augurk

Tartare de coquille St.- Jacques – pomme et rhubarbe – cornichon

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Noordzeekrab – brioche – klaverzuring – XO

Crabe de la mer du Nord – brioche – oxalis – XO

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* Witte duinasperges 'Deswarte' – mousseline Jus de Mer *

Asperges blanches des dunes 'Deswarte' – beurre fumé – Jus de Mer

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** Langoustine - beurre noisette - lenteui **

Langoustine - beurre noisette - oignon de printemps

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Kalfsentrecote – warmoes – Gribiche - morieljes

Entrecôte de veau – blette – Gribiche - morilles

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Parfait van chocolade – gekonfijte rabarber

Parfait de chocolat noir – rhubarbe confit

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kaas ipv dessert / fromage au lieu de dessert   €10

supplement Imperial Heritage kaviaar (5gr - 10gr - 30gr)    €12 / 24 / 72

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 4- gangen €95 

* 5- gangen €115 *

** 6- gangen €135 **