Wintermenu Marquize
 
 

 
Amuses
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Gerijpte zeebaars – ‘Imperial Heritage’ kaviaar 
Bar affiné - caviar 'Imperial Heritage'
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** Gepocheerde oesters – aardpeer – vin jaune **
Huîtres pochées - topinambour - vin jaune
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St. Jacobsnoot – consommé van fazant - pied de mouton
Coquille St. Jacques - consommé de faisan - pied de mouton
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*** Pijlinktvis in eigen inkt - witloof’ ***
Calamar dans son encre - endives

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Fazant 'Marquize' - Boulangère aardappel
Faisan 'Marquize" - pommes Boulangères
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Verloren brood - semi fredo - karamel
Pain perdu - semi fredo - caramel
 
(Kaas ipv dessert: +€10)
(Fromage au lieu de dessert: +€10)
 
 

4 gangen €95 
** 5 gangen €115 **
*** 6 gangen €135 ***
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